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1.土雞剁成塊狀，先用沸水汆燙過，再用清水洗淨。

2.乾香菇泡軟後去蒂頭，竹筍切塊備用。

3.鍋內加入適量的水煮滾，再加入香菇、竹筍、土雞塊一起煮20分鐘，加入鹽調味即可。

 竹筍香菇雞湯

材料：
 
綠竹筍　  2支
乾香菇    數朵                   
大雞腿    1支

調味料：

塩　　　少許
 
做法：
 
1.  香菇用冷水泡軟洗淨，依喜好切成適當大小。
2.  雞腿切塊，川燙過水洗淨。
3.  竹筍去殼及切去較老的部份，切成滾刀塊，丟入冷水中煮。
4.  待水滾後，放入香菇及雞腿，將鍋子放入電鍋中蒸煮。
5.  外鍋放一杯半的水，蒸30~40分鐘，依各人喜好口感增減時間即可。
6. 最後加少許塩調味即可上桌。

(料理一)炎炎夏日懶人竹筍雞湯材料：

1.雞腿一隻

2.香菇數朵

3.紅棗數顆(紅棗可增加湯的甜度，亦可不加)

作法：1.先將雞腿剁數塊，川燙去除血水

2.香菇泡軟後對切(個人喜好)

3. 備一小鍋鍋，將川湯後的雞腿、香菇、紅棗放入，加水8分滿

4. 整鍋放入大同電鍋內悶煮50-60分鐘(我偏好煮爛一點)

5.完成後，整鍋置於瓦斯爐上，此時，你應該已經可以聞到濃濃的香菇雞湯味；接下來 ，將之前燙熟過的竹筍撥殼、切片(不規則狀、多面角切片，這樣竹筍比較容易吸取湯 之精華)，伴隨雞湯煮10分鐘左右，即可享用。

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